본문 바로가기
반응형

전체 글82

백종원 고춧기름 순두부찌개 끓이는 법 (순두부찌개 양념장 만들기) 1. 백종원 순두부찌개 재료 소개 아래는 각 재료들 중 필요한 것과 필요 없는 것에 대한 소개이다. 쪽파는 있으면 UP 없어도 무방 대파도 없어도 되지만 있는 것이 좋다 양파는 있어야 하는 필수 템 청양고추는 없어도 되지만 청양고추가 없다고 오이 고추 같은 것을 대용으로 쓰면 안 된다. 그냥 넣지 않는 것이 상책 필요는 없으나 구하기 쉽고 쓰면 맛이 틀려지기에 넣어주도록 하자 시골에서 보내주신 조선간장(재래식간장)을 넣어주면 더욱 좋다. 다진 마늘을 넣어주지 않으면 맛이 밍밍해진다. 돼지 간 것이 없으면 일반 돼지고기를 잘게 다져서 사용해도 되며 꼭 돼지가 아니더라도 소나 닭을 잘게 다져도 좋다고는 하지만 고기에 기름기가 있어야 하기 때문에 돼지고기 간 것을 사용하는 것이 좋겠다. 고춧기름이 나는 순두부.. 2020. 8. 5.
백종원 삼계탕 맛있게 끓이는법 - 직접 레시피대로 만들어보기 1. 백종원식 삼계탕 재료 소개 백종원 선생이 알려주신 방법으로 삼계탕을 만들어보고자 한다. 조리방법과 재료는 이전 포스팅에서 확인이 가능하다. 2020/07/16 - [Z. 실험실/02. 레시피 실험] - 백종원 닭백숙(삼계탕) 맛있게 끓이는 법 (feat. 백종원 닭백숙용 양념장) 백종원 닭백숙(삼계탕) 맛있게 끓이는법 (feat. 백종원 닭백숙용 양념장) 0. 닭백숙과 삼계탕의 차이점은 무엇일까? 백숙이라는 용어는 고기 따위를 물에 넣어 끓인 음식의 총칭이었으나 현대에 와서 백숙이라 하면 주로 닭백숙을 의미하는 단어가 되어버렸다. 삼계탕� designfood.tistory.com 재료는 백종원 선생의 구성과 거의 동일하게 맞추기 위하여 노력하였다. 다만 삼계탕은 백숙보다 들어가는게 많으므로 조금 더.. 2020. 7. 20.
백종원 닭백숙(삼계탕) 맛있게 끓이는법 (feat. 백종원 닭백숙용 양념장) 0. 닭백숙과 삼계탕의 차이점은 무엇일까? 백숙이라는 용어는 고기 따위를 물에 넣어 끓인 음식의 총칭이었으나 현대에 와서 백숙이라 하면 주로 닭백숙을 의미하는 단어가 되어버렸다. 삼계탕은 이름에 있는 삼이 인삼을 이야기하기에 인삼과 닭을 넣어 만든 탕이라는 의미를 가진다고 볼 수 있다. 사실 많이들 두 개가 같은 것이라고 생각하고 실제로도 비주얼만으로는 엄청난 차이점을 느낄 수 없다. 왜냐하면 결국 주재료로 나오는 닭의 모습이 거의 흡사하기때문이다. 결국 한방재료와 인삼 등에 의해서 맛이 달라지는 것인데 한방재료의 맛은 호불호가 갈리므로 한방재료가 없이 만들면 닭백숙, 한방재료를 넣어 만들면 삼계탕이다. 즉 조리를 할때 약간의 손 질만한 닭을 삶아내면 닭백숙이 되는 것이고, 닭 손질 후 배를 가르지 않고.. 2020. 7. 16.
백종원 김치전 황금레시피 - 바삭바삭하게 만든 야식의 끝판왕 1. 야식의왕 김치전 김치전은 먹으면서 아쉽던 것은 가장자리에만 바삭하고 안은 바삭할수 없는 것인지 매번 아쉬웠다. 백종원 선생표 바삭바삭한 김치전 레시피가 공개되었기에 혹시 모든 부위가 바삭한 김치전을 만드는 방법이 있지는 않은지 기대 반 걱정 반으로 백종원 김치전을 배워보고자 한다. 2. 백종원 김치전 재료준비 재료들은 아래에서 하나씩 설명할 것이다. 김치전의 김치는 역시 신김치여야 맛이 난다. 양파도 넣으면 괜찮지만 굳이 넣지 않아도 된다. 고춧가루는 고운 걸로 사용하여 색깔을 좀 더 붉게 먹음직 그렇게 해준다. 굵은 고춧가루를 사용하여도 되지만 아무래도 색을 내는 데 있어서 잘 섞이려면 분자가 고운 게 여러모로 낫다. 시중에 팔고 있는 어느 부침 가루라도 사용하면 된다. 부침가루의 양을 얼마나 잡.. 2020. 7. 13.
[알토란] 참외 보관법 (50도 세척법)과 맛있는 참외 고르는 법 1. 참외 무엇을 보고 고를까참외를 고를 때는 무엇을 기준으로 골라야 할까? 여러 품종이 있지만 우리나라에서 많이 이용되는 품종은 '코리안 멜론'이다.이름에서부터 알수 있는 이 품종은 한국 참외의 특징인 노란색의 타원형에 흰 줄무늬를 가지고 있다.즉, 우리가 관념적으로 생각하는 참외라는 모양과 색에 가장 가깝게 생길수록 맛있다고 보면 된다. 위의 두 가지 참외의 모습만 보더라도 맛이 차이가 느껴질 정도로 너무 극명하다. 위는 우리가 딱 생각하는 타원형의 올곧게 뻗어 노란색이 짙으면서 가운데 줄무늬의 흰색도 선명하다. 반대로 아래의 것은 생김새가 울퉁불퉁하고 줄무늬가 거의 없다 시 피하다. 평범한 참외는 10개 정도의 골을 가지고 있다. 하지만 충분히 볕을 째지 못하거나 양분을 충분히 공급받지 못한 참외는.. 2020. 7. 13.
마늘 장아찌 담그는법 - 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기 1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자 이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다. 2020/07/02 - [C. 조리방법] - 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는 법 (feat. 만능 장아찌 소스) 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는법 (feat. 만능장아찌 소스) 1. 장아찌란 무엇인가? 사실 오래전부터 음식을 오래 보존하기 위한 노력이 많았었고, 장아찌는 이런 보존 음식의 하나로써 간장에 음식을 재워서 짠 기운으로 세균 증식을 억제해서 먹기 위한 � designfood.tistory.com 하지만 포스팅에서 알수 있다시피 정량은 있으나 얼마나 얼마큼 해야 되는지 구체적인 이야기가 없어 비율적인 부분으로 이해만 했어야 했기 때문에 실제적으로 장아찌를 직접 담아보기로 했다. 2. 재료의.. 2020. 7. 12.
구워먹는 곤약쫀드기 리뷰 - 자연공유 곤약쫀드기 1. 곤약 쫀드기? 곤약쌀에 만족하여 곤약으로 만들어진 제품을 찾던 중에 '곤약 쫀득이'라는 제품이 핫하다는 것을 알게 되었다. 곤약으로 만든 쫀득이라는데 이름에서부터 곤약이라고 이야기하고 있어 아무 의심 없이 다이어트 제품이라고 믿어 의심치 않아 구매해 보았다. 곤약쌀이 궁금하시다면 이전 포스팅에서 볼수 있다. 2020/07/05 - [Z. 실험실/02. 레시피 실험] - 곤약 다이어트를 위한 곤약쌀로 밥 짓는 확실한 방법! (Feat. 알알이곤약과 곤약덮밥(새우, 닭, 계란 )) 곤약 다이어트를 위한 곤약쌀로 밥짓는 확실한 방법! (Feat. 알알이곤약과 곤약덮밥(새우, 닭, 계�� 1. 곤약밥 괜찮을까? 이전 포스팅에서 곤약이 다이어트에 좋은 음식임을 알아보았었다. 2020/05/18 - [B. 식.. 2020. 7. 10.
삼겹살, 새우 넣은 짜파구리 조리법 (feat. 이연복 간짜장 라면 레시피) 1. 이연복식 간짜장 짜파구리? 짜파게티가 먹고 싶던 어느 날 그냥 짜파게티 말고 다른 건 없을까 하다가 짜파구리가 생각났다. 그런데 그냥 짜파구리말고는 뭔가 없을까 생각하다 보니 이연복 셰프가 짜장라면으로 만드는 짜장면 레시피를 이용한 간 짜파구리를 만들어보자는 생각이 났다. 이연복 셰프의 짜장라면 레시피는 이전 포스팅에서 볼 수 있다. 2020/06/03 - [Z. 실험실/02. 레시피 실험] - 짜장라면을 간짜장으로 만들어보자! 이연복 짜장라면 레시피 (놀면 뭐하니 짜장라면) 짜장라면을 간짜장으로 만들어보자! 이연복 짜장라면 레시피 (놀면뭐하니 짜장라면) 짜장라면을 간짜장으로 만들어 먹어보자 짜장라면을 더 맛있게 먹을 방법을 찾던 중에 이연복 쉐프가 직접 짜장라면을 중식 라면처럼 그럴싸하게 만드는 .. 2020. 7. 9.
반응형

티스토리툴바