반응형 E. 레시피/6. 닭볶음탕3 백종원 닭볶음탕 황금레시피, 따라해보기 실전편 2021.03.30 - [Z. 실험실/02. 레시피 실험] - 백종원 닭볶음탕 황금레시피 (feat. 닭볶음탕 어원 / 재료 준비 및 손질 / No 고추장) 백종원 닭볶음탕 레시피 (feat. 닭도리탕 어원 / 재료준비 및 손질 / No 고추장) 재료준비에만 많은 이야기들이 있어 재료준비와 요리의 색인이 힘들어질 것이 우려되어 2개의 포스팅으로 나누고자합니다. 아래의 링크로 가시면 바로 요리를 시작하는 포스팅을 갈수 있습니 designfood.tistory.com 이전 포스팅에 이어 백종원의 닭볶음탕 황금레시피로 재료손질하는 방법은 지난포스팅에서 알아보았고 이번에는 조리방법을 알아보자. 1. 닭볶음탕 요리하기 고기를 넣고 물을 넣는데 물양 500은 그저 정말 잠기지만 않을 정도로 넣기만 하면 된다 왜냐면.. 2021. 5. 17. 백종원 닭볶음탕 황금레시피 - 재료준비편 (feat. 닭도리탕 어원 / No 고추장) 재료준비에만 많은 이야기들이 있어 재료준비와 요리의 색인이 힘들어질 것이 우려되어 2개의 포스팅으로 나누고자합니다. 아래의 링크로 가시면 바로 요리를 시작하는 포스팅을 갈수 있습니다. 1. 닭볶음탕 재료 손질 먼저 재료준비부터 시작! 무게로는 1KG 정도가 10호 정도가 되는 것이니 알아두자 닭볶음탕은 단맛이 들어가야 하기때문에 맛있게 되려면 설탕이 소량이라도 들어가야 된다. 당연히 한종류만 써도 되지만 2가지 같이 사용하면 더 좋다. 사실 감자는 그냥 양채우기용으로 좋아하면 넣고 싫다면 뺴도 전체적인 맛을 좌우하지 않는다. 감자와 마찬가지로 전체 맛을 구성하기보다는 색내기 위한 재료이니 없으면 안넣어도 좋다 고추의 매운맛이 한층 닭볶음탕의 맛을 올려주기 때문에 매운게 정말 싫은게 아니면 넣어주자 한종류.. 2021. 3. 30. 백종원 매운 만능 양념장으로 만든 춘천식 닭갈비 황금레시피 1. 만능양념장 만들기 먼저 만능양념장부터 만들어야 하니 위의 양념장 재료부터 준비해보자 우리가 따라하기 쉽도록 모든 재료를 1컵으로 퉁쳐서 개량했다고 한다 평균적인 양념의 맛을 낸다는 것이지 한번 만들어서 사용 후에는 양을 조절하여 본인의 입맛에 맞는 양념장을 만들어 먹을것을 권고 하고 있지만 이번에는 모두 1:1:1:1로 만든 양념장을 만들어서 사용한다. 여기서 고운고춧가루를 사용하여도 괜찮지만 고운것을 사용하면 물을 많이 빨아들이기에 레서피와 맞지 않게 될수 있으니 처음에는 굵은 고춧가루를 사용하도록 하고 없다면 고운것을 쓰되 상황봐서 요리시에 물을 더 넣어주자 영상에는 빠졌지만 간장까지 다 넣어주자 고춧가루와 간마늘이 들어간 음식은 발효가 되기때문에 밖에두면 맛이 가버리니 냉장고에 넣어서 천천히 .. 2020. 9. 9. 이전 1 다음 반응형
