반응형 B. 식재료/05. 향신료1 소금의 종류 (핑크솔트, 천일염, 정제염 등) 1. 바닷물로 소금을 얻는 방법 1. 천일염 바닷물을 햇빛에 증발시키기 위해 갯벌에 칸막이를 만들고 바닷물을 들여서 농축하는 과정을 여러 번 거쳐서 소금을 채취하는 방식으로 우리나라에서는 인기를 얻고 있는 소금이다. 전통적인 소금 생산 방식으로 알고 있으나, 사실 일제감정기에 일본이 소금 생산량을 더 높이기 위해 다른 나라의 방식을 가져온 것으로 전통적인 방식이라고 하기는 어렵다. 2. 정제염 정제과정을 거친 바닷물을 대량으로 끓여서 만든 것으로 우리나라에서는 한주소금이라는 업체에서만 제조되고 있는데 이는 기업이 전신이 공기업으로 울산공단을 지원하기 위해 만들어졌었던 곳이기에 소금을 만들기 위한 재원들에 대한 사용이 용이하며 싸게 들일수 있어서 유일하게 한국에서 만들고 있는 소금이다. 천일염보다는 정제하.. 2020. 7. 3. 이전 1 다음 반응형
