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E. 레시피21

백종원 김치찌개 맛있게 만드는 방법 (돼지고기 김치찌개 황금레시피) 1. 백종원 김치찌개 재료 준비 새우젓은 2술을 넣으면 더 맛있고 새우젓이 없으면 액젓으로 사용하되 1~1.5술 사용하자 덜 익어도 안되고 그냥 익기만 해도 안되고 약간 쉬어버린 신김치가 가장 맛이 좋다. 돼지고기는 어느 부위가 되어도 좋다. 다만 비계가 있는 부위가 국물에 지방이 녹으면서 더 깊은 맛을 내어주므로 가능한 비계가 있는 부위로 준비하자 간장은 가능하면 국간장으로 사용하는 것이 좋고 주용도는 향을 내는 주는 역할은 한다. 새우젓은 가능하면 넣어주면 좋겠지만 없어도 상관없다 다만 백종원 선생님은 극 추천하시니 구비하기 힘들면 앳젓이라도 사서 넣어보자 ; 2. 백종원 김치찌개 육수내기 고기를 넣고 볶는 것이 아니라 물에 넣고 끓이자 물의 양은 김치양과 비슷하게 잡아서 넣어주자 (김치 3컵 : 물.. 2021. 6. 5.
백종원 김치밥이 피오씁니다 치즈 꽃이 피는 김치볶음밥 레시피 1. 백종원 김치밥이 피오씁니다 재료 소개 정량으로 표현하면 아래와 같다. 식용유 1큰술(12ml), 김치 1/3컵(80g), 대파 1/2컵(15g), 고운 고춧가루 1큰술(5g), 진간장 1큰술(10ml), 황설탕 1작은술(3g), 밥 1 공기(200g), 김가루 1/2컵(3g), 모차렐라 1/2컵(50g), 옥수수콘 1/2컵(30g), 깨 1꼬집(1g) 밥은 당연히 필수고, 깨는 반드시 필요하지 않지만 있으면 아주 좋다 김가루는 혹시나 요리가 안 좋게 나와도 김과 함께 밥을 먹기만 해도 맛있기 때문에 망한 요리를 구원 가능하며 집에 조미김만 있다면 봉지에 넣고 부셔서 김가루를 만들어도 좋다. 김치는 익은 후 살짝 신 김치가 맛이 좋다. 이 것은 김치찌개를 하든 볶음밥을 하든 신김치가 요리에는 적합한 .. 2021. 6. 4.
백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피) 1. 백종원 김치볶음밥 재료 위의 재료 중에 고춧가루와 간장은 양 조절하면 된다. 고춧가루는 맛보다는 색을 내기 위함이기에 김치의 색이 하얀빛이 많이나면 더 쓰고 붉으면 덜 써도 좋다. 간장은 맛있게 익은 김치일때는 조금만 사용하고 시고 간이 많이 빠진 김치일 경우에는 좀 더 써도 좋다. 김치는 신김치가 당연히 가장맛있지만 없다면 그냥 김치도 가능하다 만약 신김치를 쓴다면 설탕을 넣어주자 신맛에 설탕이 들어가면 감칠맛을 만들기에 신김치에 설탕을 쓰는 것은 좋은 선택이다. 김치찌개를 할 때도 신김치에 설탕을 사용하면 맛있어지는 것과 같은 원리라고 볼 수 있다. MSG는 흰색의 MSG만 사용하는 것이 좋고 소고기 다시다는 볶음밥에 넣으면 따로 놀기 때문에 가능한 기본 MSG를 사용하고 차라리 굴소스를 사용하.. 2021. 6. 1.
백종원 감자짜글이 레시피, 양세형과 맛남의광장 감자짜글이 만들어보기 1. 백종원 감자짜글이 재료 다른 햄을 써도 좋지만 스팸이 다른 것들보다 짜기때문에 다른 햄을 쓸려면 양념을 좀더 쎄개 해야한다. ; 2. 백종원 감자짜글이 재료 준비 위의 재료들의 크기가 상관이 없는 이유는 푹익혀서 형태가 없어질 정도로 익히면 익힐수록 맛있어 지기에 오히려 큼직해야 형태라도 남아서 씹는 맛을 느낄수 있기에 큼직큼직하게 썰어주자 ; 3. 백종원 감자짜글이 조리방법 감자를 반드시 가장 바닥에 넣어서 다른 재료밑에 깔아두어야 좋다. 이렇게 해서 조리하면 되지만 대파와 청양고추를 지금 넣어도 된다. ; 아래부터는 양념을 넣는다. 물이 재료를 넘어버리면 요리가 힘들어 질수 있기떄문에 차라리 물조절이 힘들면 물을 좀 적게 넣은다음에 조금씩 추가하는 방식으로 하는 것이 더 좋다. 적당히 그냥 익히.. 2021. 5. 30.
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