반응형 E. 레시피/11. 분식2 백종원의 백파더 참치함박 스테이크 만들기 1. 참치 함박스테이크 재료 및 기본 반죽 함박스테이크가 되기 위해서는 하나로 뭉쳐야 하기 때문에 모든 재료가 잘게 다지듯이 썰어져야 뭉치기 쉽다. 프로페서로 잘게 갈아줘도 된다. 없다면 직접 썰어서 잘게 다져주자 양파 1개도 서로 크기가 다를 텐데 정량은 참치 양과 동일한 양이면 충분하다 대파와 고추는 0.5 정도의 양을 준비하면 된다. 참치와 대파, 양파, 고추를 섞어주자 2/3큰술이라고 하지만 눈대중으로 한다면 1큰술 넣어줘도 상관없다 곤죽이 된 반죽을 이제 점성이 생기도록 부침가루를 넣어주자 2. 함박스테이크 소스 만들기 위의 재료들을 그대로 넣어서 저어주기만 하면 된다. 3. 함박스테이크 조리하기 장갑을 끼고 손으로 해줘도 되지만 귀찮으면 참치캔에 넣어 모양을 잡아줘도 좋다 기름을 사용해서 튀겨.. 2020. 9. 7. 분식집 st의 백종원 떡볶이 황금레시피 1. 떡볶이 만들 재료 소개 백종원식 분식점 스타일의 떡볶이 만드는 재료이다. 백종원 선생은 밀떡과 쌀떡 중에 밀떡을 좀 더 선호한다고 한다. 이유는 양념이 더 잘 배여서 라고 한다. 떡국 떡으로도 일부러 만들어먹기도 하는데 양념이 맛이 강한 것을 좋아한다면 좋은 선택일 수 있다. 다만 양념이 많이 강하기에 밀떡이나 쌀떡보다 양을 더 넣어줘야 맛의 벨런스가 맞아질수 있다. 어묵은 넓게 펴진 어묵인데 두께가 가느다란 것이 양념이 잘베여서 맛이 좋다고 한다. 하지만 양배추를 넣어줘야 분식점 스타일의 그 비주얼이 탄생하기에 넣는 것은 본인의 선택. 떡볶이에서 파는 매우 중요한 포인트가 파이기 때문에 파는 무조건 있어야 한다. 고추장, 진간장, 고춧가루 (굵은거와 가는 것 중 아무거나 하나만 있어도 좋다), 설.. 2020. 8. 13. 이전 1 다음 반응형
