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곤약쌀을 이용한 (새우 닭다리 계란)곤약덮밥 만들기! 1. 재료는 어떤 게 필요한가우선 곤약밥을 짓는 법을 알고 싶다면? 아래의 글도 참고하시면 좋다. 2020/07/05 - [Z. 실험실/02. 레시피 실험] - 곤약 다이어트를 위한 곤약쌀로 밥짓는 확실한 방법! (Feat. 곤약덮밥(새우, 닭, 계란 ))곤약 다이어트를 위한 곤약쌀로 밥짓는 확실한 방법! (Feat. 곤약덮밥(새우, 닭, 계란 ))1. 곤약밥 괜찮을까? 이전 포스팅에서 곤약이 다이어트에 좋은 음식임을 알아보았었다. 2020/05/18 - [B. 식재료/04. 가공제품] - 다이어트에 좋은 곤약은 무엇으로 만들어질까? 다이어트에 좋은 곤약�designfood.tistory.com다이어트용이다 보니 설탕은 제외를 시킴. 보여드리는 레시피는 1인분으로는 양이 조금 많으므로 비율에 따라 조절을.. 2020. 7. 5.
곤약 다이어트를 위한 곤약쌀로 밥짓는 확실한 방법! (Feat. 알알이곤약과 곤약덮밥(새우, 닭, 계란 )) 1. 곤약밥 괜찮을까?이전 포스팅에서 곤약이 다이어트에 좋은 음식임을 알아보았었다. 2020/05/18 - [B. 식재료/04. 가공제품] - 다이어트에 좋은 곤약은 무엇으로 만들어질까?다이어트에 좋은 곤약은 무엇으로 만들어질까?다이어트의 계절을 맞이하며 추운 겨울이 지나가고 이제 봄을 맞이하나 했더니, 어느센가 여름으로 바뀌고 있는 요즘. 코로나 19덕분에 방콕하기와 겨울의 추위를 이긴다(?)는 그릇된 명분으로designfood.tistory.com역시 저탄고지를 위해서 탄수화물을 줄이려면 곤약이 좋다는 건 알겠다다만 맛도 냄새도 그리 좋지 못한 곤약을 먹는 건 싫은지라 좀 등한시했었는데 곤약으로 밥을 지으면 밥맛과 거의 동일하게 밥양을 부풀릴 수 있다는 이야기를 듣고 찾아보았다. 그렇게 찾게된 제품은.. 2020. 7. 5.
소금의 종류 (핑크솔트, 천일염, 정제염 등) 1. 바닷물로 소금을 얻는 방법 1. 천일염 바닷물을 햇빛에 증발시키기 위해 갯벌에 칸막이를 만들고 바닷물을 들여서 농축하는 과정을 여러 번 거쳐서 소금을 채취하는 방식으로 우리나라에서는 인기를 얻고 있는 소금이다. 전통적인 소금 생산 방식으로 알고 있으나, 사실 일제감정기에 일본이 소금 생산량을 더 높이기 위해 다른 나라의 방식을 가져온 것으로 전통적인 방식이라고 하기는 어렵다. 2. 정제염 정제과정을 거친 바닷물을 대량으로 끓여서 만든 것으로 우리나라에서는 한주소금이라는 업체에서만 제조되고 있는데 이는 기업이 전신이 공기업으로 울산공단을 지원하기 위해 만들어졌었던 곳이기에 소금을 만들기 위한 재원들에 대한 사용이 용이하며 싸게 들일수 있어서 유일하게 한국에서 만들고 있는 소금이다. 천일염보다는 정제하.. 2020. 7. 3.
백종원의 깐 마늘장아찌 담그는법 (feat. 만능장아찌 소스) 1. 장아찌란 무엇인가? 사실 오래전부터 음식을 오래 보존하기 위한 노력이 많았었고, 장아찌는 이런 보존 음식의 하나로써 간장에 음식을 재워서 짠 기운으로 세균 증식을 억제해서 먹기 위한 하나의 방법이었다고 한다. 더불어 간장안에 담아두기에 공기와의 접촉은 간장만 하게 되고 안의 재료는 공기와의 접촉이 최소화하게 되어 더욱 오래 보존이 가능하였고 여기에 맛은 덤으로 따라오는 것이었으나 요즘에는 오래 보존은 냉장고에 맡기게 되어 보존보다는 맛을 내는데 중점을 두고 있는 것이 오늘날의 장아찌이다. 2. 마늘 장아찌에 쓸 마늘은 어떤게 좋을까? 장아찌에 쓸 마늘은 마늘의 맛보다 소스의 저려지기만 하면 괜찮다고 하면 뭘 써도 모양은 나오지만 좀 더 신경 쓰고 싶다고 하면 마늘의 종류에도 신경을 써야 할 것이다... 2020. 7. 2.
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