반응형 알토란3 [알토란] 참외 보관법 (50도 세척법)과 맛있는 참외 고르는 법 1. 참외 무엇을 보고 고를까참외를 고를 때는 무엇을 기준으로 골라야 할까? 여러 품종이 있지만 우리나라에서 많이 이용되는 품종은 '코리안 멜론'이다.이름에서부터 알수 있는 이 품종은 한국 참외의 특징인 노란색의 타원형에 흰 줄무늬를 가지고 있다.즉, 우리가 관념적으로 생각하는 참외라는 모양과 색에 가장 가깝게 생길수록 맛있다고 보면 된다. 위의 두 가지 참외의 모습만 보더라도 맛이 차이가 느껴질 정도로 너무 극명하다. 위는 우리가 딱 생각하는 타원형의 올곧게 뻗어 노란색이 짙으면서 가운데 줄무늬의 흰색도 선명하다. 반대로 아래의 것은 생김새가 울퉁불퉁하고 줄무늬가 거의 없다 시 피하다. 평범한 참외는 10개 정도의 골을 가지고 있다. 하지만 충분히 볕을 째지 못하거나 양분을 충분히 공급받지 못한 참외는.. 2020. 7. 13. 마늘 장아찌 담그는법 - 백종원 만능 장아찌 소스로 직접 담궈 보기 1. 백종원 마늘장아찌 직접 담아보자 이전 포스팅에서 백종원 선생의 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 소개하였다. 2020/07/02 - [C. 조리방법] - 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는 법 (feat. 만능 장아찌 소스) 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는법 (feat. 만능장아찌 소스) 1. 장아찌란 무엇인가? 사실 오래전부터 음식을 오래 보존하기 위한 노력이 많았었고, 장아찌는 이런 보존 음식의 하나로써 간장에 음식을 재워서 짠 기운으로 세균 증식을 억제해서 먹기 위한 � designfood.tistory.com 하지만 포스팅에서 알수 있다시피 정량은 있으나 얼마나 얼마큼 해야 되는지 구체적인 이야기가 없어 비율적인 부분으로 이해만 했어야 했기 때문에 실제적으로 장아찌를 직접 담아보기로 했다. 2. 재료의.. 2020. 7. 12. [알토란] 통 마늘장아찌 담그는 방법 (feat. 마늘이 파랗게 변하는 이유) 1. 마늘장아찌 담는 여러 가지 방법 이전 포스팅에서 백종원 선생님의 레시피를 알아보았다. 다만 백종원 선생의 레시피는 모든 장아찌에 사용 가능한 양념을 만들어 주는 것이어서 장아찌 양념의 비율에 대해서만 이야기하고 있는지라 이번에는 알토란에서 나왔던 마늘장아찌 담는 방법에 대하여 알아보고자 한다. 2020/07/02 - [C. 조리방법] - 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는법 (feat. 만능 장아찌 소스) 백종원의 깐 마늘장아찌 담그는법 (feat. 만능장아찌 소스) 1. 장아찌란 무엇인가? 사실 오래전부터 음식을 오래 보존하기 위한 노력이 많았었고, 장아찌는 이런 보존 음식의 하나로써 간장에 음식을 재워서 짠 기운으로 세균 증식을 억제해서 먹기 위한 � designfood.tistory.com 확실히 .. 2020. 7. 8. 이전 1 다음 반응형
