반응형 튀김 맛있게 하는 방법1 맛있는 튀김을 위한 10가지 팁 (튀김 기름기를 빼기 가장 좋은 방법은?) 01. 온도계를 사용하자 기름이 적정한때를 확인하는 방법으로 많이들 튀김가루를 소량 넣어서 기름 위로 뜨면 맞는 온도라고한다. 물론 이러한 약식도 틀린말은 아니다. 하지만 제대로 맛있는 튀김을 위해서는 온도계가 필요하다. 기본적으로 튀김을할 재료는 기름의 온도보다 낮은게 99%일 것이다. 그렇다면, 필연적으로 뜨거운 기름에 재료를 넣게되면 온도가 내려가게 될텐데 우리가 원하는 온도의 범위를 맞추기 위해서 재료를 얼마나 넣어도 되는지는 이미 재료를 넣어버린 기름에서는 알아낼 방도가 없다. 즉, 누가뭐라고 해도 온도계를 가지고 튀김을 하는 것과 약식으로 하는 튀김은 맛에서 차이가 날수 뿐이 없다. 튀김을 한다는 것은 큰 맘먹고 한번 하는 일 아닌가? 그렇다고 조금만 먹기위해서 하지 않을 것이니 여러번 기름을.. 2020. 6. 9. 이전 1 다음 반응형
